Anadolu’nun köklü kültür şehirlerinden Erzurum, mutfak mirasıyla uluslararası bir başarıya imza attı. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na "Gastronomi Şehri" olarak dahil edilen Erzurum, geleneksel yemek kültürünün dünya çapında tanınmasını sağlayacak önemli bir unvan kazandı.

Büyükşehir Belediye Başkanı Mehmet Sekmen, gelişmeyi “Erzurum’un sadece kayak ve kış turizmiyle değil, kültür ve gastronomi alanında da öncü şehir olduğunu artık dünyaya göstereceğiz” sözleriyle duyurdu. Açıklamaya göre Erzurum mutfağı, özellikle cağ kebabı, kadayıf dolması, lor dolması, ayran aşı çorbası ve tuzlu yoğurt gibi otantik lezzetlerle değerlendirmeye alındı.

UNESCO’nun bu unvanı vermesinde Erzurum’un hem coğrafi özgünlüğü hem de kuşaktan kuşağa aktarılan yemek tariflerinin korunması etkili oldu. Ayrıca, yöresel yemeklerin modern gastronomiyle harmanlanması, çeşitli festivaller ve üniversitelerle yapılan ortak çalışmalar da bu başarının temel taşlarını oluşturdu.

Erzurum Gastronomi Evi’nin kurularak şehre gelen turistlere yerinde deneyim sunulması planlanırken, Erzurum Teknik Üniversitesi ile yapılan protokol doğrultusunda gastronomi bölümü öğrencileri, yerel mutfağın akademik boyutunu da geliştirecek.

Başkan Sekmen: “Erzurum’un gastronomi potansiyeli sadece damakları değil, ekonomiyi de canlandıracak. Yerel üreticiler, kadın kooperatifleri ve genç girişimciler için bu bir fırsattır.”

UNESCO’nun tanınırlığıyla Erzurum’un yemek kültürü hem ulusal hem de uluslararası gastronomi rotalarına dahil edilecek. İlk büyük uluslararası etkinlik ise 2026 yılında Erzurum’da düzenlenecek “UNESCO Gastronomi Zirvesi” olacak.